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识厨解味 | 淮扬刀客侯新庆,三十载苦练刀工的背后坚持

12.10.2020

多少年的刀工才能练就黄鱼去骨、鱼皮不破?

解味《行走》
侯新庆 南京香格里拉大酒店 江南灶 行政总厨

在刀锋间演绎淮扬菜“精致之美”的烹饪大师。