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识厨解味 | 本帮腔调顾超,记忆里妈妈的味道

12.10.2020

一道炒蟹粉,如何“炒”醒记忆里的上海味道?

解味《记忆》
顾超 上海PICH餐旅服务学院 教学总厨

重塑本帮菜新韵味,重现记忆里妈妈的味道。